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Rebsorten



Wie bereits festgestellt, wird der Wein aus dem vergorenen Saft von Weintrauben, sprich von den Früchten der Weinrebe, gewonnen.

 

Die Weinrebe ist eine durch Veredelung gezüchtete Pflanze. Sie liegt, wie die meisten Nutzpflanzen, in unterschiedlichen Sorten vor, die man im Weinbau als Rebsorten bezeichnet. Nun sind gerade – und insbesondere – die verschiedenen Rebsorten mit ihren charakteristischen Aromen für die Bestimmung des Geschmacks und des Charakters des Weines verantwortlich. Weine, die aus derselben Rebsorte hergestellt wurde, besitzen daher viele gleiche Eigenschaften, selbst wenn sie an weit voneinander entfernten Orten entstanden sind.

 

Seit mehr als 6 Jahrtausende sind durch Züchtung aus wilden Weinsorten 8.000 bis 10.000 (nach manch anderen Quellen sogar bis 16.000) Rebsorten entstanden. In den verschiedenen Ländern sind daraus etwa 2.500 für die Weinproduktion zugelassen. Da viele eher selten angebaut werden, bleiben unterm Strich nur einige hundert bedeutende Rebsorten übrig.

 

Für die Weinbereitung unterscheidet man zwischen Rotwein- und Weißweinsorten.

 

Rebsorten-Glossar (Auszug)


Weiße + Rote

Rebesorten


Abstammung

Anbau-

land

Anbauregion

(Synonime)


Bedeutung

Airen

 

Spanien

Andalusien (Lairén oder Aidé), La Mancha (Valdepeñas oder Manchega)

flächenmäßig meistangebaute Rebsorte der Welt

Albalonga

Neuzüchtung aus Rieslaner und Silvaner

Deutsch-

land

Franken, Rheinhessen, Pfalz

 

Albana

alte Sorte

Italien

Emilia-Romagna

 

Albarola

 

Italien

Ligurien, Toskana, Sizilien

(Erbarola, Calcatella oder Bianchette)

 

Albillo

 

Zentral-spanien

Extremadura, Galicien, Kastilien-Léon

 

Aligoté

Kreuzung Pinot und Gouais Blanc

Burgund, Rumänien, Bulgarien

 

 

Cabernet

Sauvignon

 

Frankreich, USA, Italien, Australien

F: Bordelais

(Burdeos Tinto (es), Bordeaux, Bordo, Bouchet, Breton, Cabernet Petit, Carbonet, Carmenet, Castet…)

 

Chardonnay

natürliche Kreuzung von Pinot und Gouais Blanc

Frankreich, Rumänien, Neuseeland

Pinot Chardonnay, Beaunois, Morillon, Weißer Clevner

Platz 7 in der Rangliste der meist angebauten Rebsorten (2001)

Feteasca Alba

 

Rumänien,

Ungarn, Ukraine, Bulgarien

Moldawien, Transsylwanien

 

Gewürztraminer

 

Österreich,

Frankreich, USA, Deutschland, Australien…

Südtirol,

Baden

 

Lambrusco

sehr alte Sorte

Italien, Argentinien

IT: Emilia-Romagna, Lombardei, Südtirol

 

Merlot

 

Schweiz, Italien, Frankreich, Bulgarien, USA

CH: Kanton Tessin

(Médoc Noir, Merlau, Merle Petite, Merlô, Merlot Noir, Merlott…)

steht an sechster Stelle des weltweiten Rebsortenspiegels

Muskat-Ottonel

Kreuzung aus Gutedel und einer Spielart des Muskatellers

Frankreich,

Österreich

Elsass (F) (Muscat d'Alsace),

Burgenland (A)

 

Pinot Noir

 

 

 

s.

Spätburgunder!

Riesling

 

Deutschland, Österreich, Frankreich, Luxemburg…

Rhein, Mosel, Saar, Ruwer, Franken, Wachau

 

Sauvignon Blanc

sehr alte Rebsorte aus Bordeaux

Frankreich, Italien,

Slowenien, Spanien, Serbien, Kroatien…

Loiretal, Sancerre und Pouilly-Fumé, Veneto und Friaul,

(Blanc Fume, Sauvignon Jaune, Muskat-Sylvaner, Quinechon…)

die zweitwichtigste weiße Rebe nach Chardonnay

Silvaner

Kreuzung aus Traminer und Österreichisch Weiss

Deutschland,

Österreich, Schweiz, Frankreich

D: Franken, Rheinhessen

F: Elsass

(Grüner Silvaner, Johannisberger, Österreicher…)

 

 

Spätburgunder

unklar

Deutschland, Frankreich, Australien, USA, Südafrika, Neuseeland

D: Bodensee

USA: Kalifornien

(Pinot Noir, Pinot Nero, Blauburgunder, Pinot tinto)

 

Traminer

s.Gewürztraminer

 

 

 

Weißer Burgunder

sehr alte Sorte, Mutation aus dem Grauburgunder der seinerseits aus dem Spätburgunder entstanden ist

Frankreich,

Deutschland, Italien, Österreich

F: Elsaß, Burgund

D: Baden, Pfalz, Rheinhessen

IT: Friaul, Südtirol, Venetien, Lombardei

(Weißburgunder, Pinot Blanc, Pinot Bianco oder Klevner)

 

Weiße + Rote

Rebesorten

Abstammung

Anbau-

land

Anbauregion

(Synonime)

Bedeutung